邱奶奶瑩瑩，聽你媽媽講，你最近在學習廚藝，是么？

邱瑩瑩是的，奶奶，這次機會難得，你要把手撕椒麻雞怎么做好吃的秘密告訴我哦！

邱奶奶乖孫想學，奶奶一定把秘密偷偷告訴你，其他人奶奶都沒告訴哈。

邱瑩瑩哈哈，奶奶，你有做地下黨的特質(zhì)。

邱奶奶來，瑩瑩，奶奶告訴你，手撕椒麻雞好吃第一個原因：煮。

雞肉（放蔥姜蒜料酒及足夠的水）煮的一定要合適，不能太老，老了就發(fā)柴了，不能太嫩，太嫩就沒有嚼勁；

煮好以后，用手撕，不能用刀切，人家都說手撕的雞肉好吃有靈魂，刀切的就差一點，差在哪兒，以后你自己試試就知道了；

邱瑩瑩奶奶，這個合適，不能太老，也不能太嫩，得煮多少只雞才能找到感覺呀，感覺以后咱家雞就遭殃了哇。

邱奶奶知道關(guān)鍵點，然后就看你悟性了，我們再來看第二個好吃的關(guān)鍵原因：椒麻調(diào)味汁。

花椒粉、花椒油、蔥末、蒜末、辣椒油、小米辣末，鹽、湯、生抽適量；將所有調(diào)料放入雞湯中，攪拌均勻，制成椒麻調(diào)味汁；

然后把雞絲和配菜絲（洋蔥、香菜、青椒）擺盤，淋入調(diào)味汁攪勻即可。

這里的調(diào)料原材料一定要選好，比如說花椒一定要選漢源紅花椒，青花椒和麻椒都不行，味道和香味都差很多；

辣椒油也要自己熬制，自己的熬制的色香味都不一樣，做涼菜吃面條做蘸碟都能用到，今天不合適，以后再教你熬制辣椒油，四川辣椒油很出名了哦。

邱瑩瑩好的，謝謝奶奶，那接下來的其他菜，就讓我來試試水，奶奶你給指導一下哈

天氣炎熱，廚房是重災區(qū)，我手腳迅速的做了，蒜蓉菜心，涼拌茄子，東北地三鮮，回鍋肉，冬瓜湯。

萬能配角堂哥：瑩瑩，可以呀，現(xiàn)在都家常菜在線了，東北地三鮮和外面吃到的差不多呢，不過還是奶奶的手撕椒麻雞最好吃，奶奶好不容易漏一手，我得多吃點。

萬能配角邱爺爺：瑩瑩，廚藝有天賦啊，這點肯定遺傳了你奶奶。

萬能配角堂哥：爺爺，怎么好天賦都是遺傳奶奶，你怎么沒給我們遺傳點什么下來，

萬能配角邱爺爺：孫子，好膽兒，敢這么和爺爺說話，你怕是不想好好吃飯了，小心我給你趕出去，哼……

萬能配角堂哥：爺爺，爺爺，我錯了，奶奶難得做一次手撕椒麻雞，不吃就虧了，來，給你夾點，您多吃點兒！

邱瑩瑩哈哈哈，爺爺，哥哥這是不是記吃不記打?。」?/p>

村子里的日子，時間都慢了下來，

早上和大黑一起圍著村子跑兩圈，差不多夠我的運動量，回來吃了早餐，拿出四級資料做2套卷子，計算機基礎(chǔ)也沒有放棄，反正會計專業(yè)也會用到計算機的，說不定人家有的同學早就已經(jīng)學會了呢。

下午陪著爺爺，收拾爺爺奶奶的后園~菜院子，雖然二伯一家就在附近，

但是爺爺奶奶堅持自己開火，說他們年紀大了，吃的軟和，和年輕人吃不到一起；

邱爸爸偷偷告訴我說，其實爺爺奶奶就是擔心給兒女添麻煩，只要能動，就想自己慢慢做，如果癱了動不了再說。

前園是一個2米高的葡萄架，郁郁蔥蔥的，幾顆葡萄苗還是爺爺對比了村里幾家種植戶挑選出來的尖子貨。

幾年下來，葡萄樹的長的枝繁葉茂，綠意濃濃的，就像一個綠勾結(jié)的大涼棚，炎熱的夏季坐在葡萄架下面特別陰涼，在葡萄架下面吃飯休息，一點也不會覺得熱。

這個季節(jié)葡萄開始慢慢成熟了，好好觀察，可以看到一顆顆葡萄在陽光漸漸變色。

爺爺說，想讓葡萄熟的快點，甜度更高，就拿梯子，去修剪葡萄葉子，這樣讓陽光更多的照射在葡萄上，沐浴陽光的葡萄比背陰的葡萄更好吃，這是爺爺告訴我挑選果子的竅門。